El curso propone comprender y discutir críticamente las mutuas interacciones entre los procesos de desarrollo capitalista de la agricultura y el cambio climático. Para ello, interesa identificar y analizar las principales tendencias y transformaciones de los sistemas agroalimentarios a nivel global, en América Latina y en Ecuador y los efectos sobre el medio ambiente y sobre la salud de campesinos, trabajadores rurales y consumidores. Se incentivará la reflexión crítica de los educandos/as en torno a las políticas agrarias y estrategias propuestas por los organismos internacionales y el Estado ecuatoriano para la mitigación y adaptación al cambio climático y sobre la agroecología como alternativa que favorece la resiliencia de los sistemas campesinos frente al cambio climático y la construcción de sistemas alimentarios sustentables.